切开石榴的好方法 不流汁不脏手

石榴（pomegranate）深受大众喜爱，饱满多汁、风味佳，而且营养特别丰富，它的营养成分包含维他命C、纤维质等，还能帮助降血压、预防癌症等等。很多人喜欢吃石榴，但是想到要切石榴就有点犹豫，怕切开石榴会沾得满手都是红色汁液，很麻烦。不用担心，专家提供了一个切开石榴的好方法，非常简单，也不怕弄脏手。
石榴的营养成分与保健功效
石榴的外壳包含着两层果皮，分别是粗厚的外果皮和里层较软的中果皮，白色的中果皮将石榴分隔成许多不对称的果室，里面排列着无数的果籽，每颗果籽外层都包覆着汁囊。石榴白色的中果皮和隔膜是可以食用的，但是味道苦，质地粗，所以建议将它们用来堆肥，主要是吃石榴籽。
石榴籽酸甜多汁，中心的果籽咬起来脆口，风味极佳，整颗石榴籽连同汁囊都可食用。有些人吃石榴只喜欢吸食汁液，然后把籽吐掉，这样就无法品尝到果籽独特的口感与风味，而且也没有摄取到石榴完整的营养成分，即维他命C、钾和膳食纤维，除此之外，石榴籽还含有丰富的膳食叶酸、维生素K、E、B6等。
石榴作为保健用途行之有年，同时现代科学研究也发现，石榴所含的抗氧化物是绿茶或红酒的3倍，抗氧化物能够保护细胞，预防疾病如癌症，减少炎症，延缓老化。同时，石榴有助于降血压和降血糖，减少中风和心脏病的风险。饮用石榴汁能帮助控制糖尿病。石榴的纤维质特别丰富，有助于维持健康的体重，甚至减重，以及降低胆固醇和缓解便秘。
正确切开石榴的方法
1. 去除顶部：
在石榴顶部1/2英寸处轻轻横切四刀，像掀开盖子一样，将顶部掀起来。

随后便能看到石榴果核内部，由白色囊膜分隔出的4至6个果室，有点类似橘子或柳橙被纤维薄膜分隔成一瓣一瓣的。
2. 顶部剖开面向上
顺着分隔果室的囊膜，用刀轻轻切开果皮，由顶部一切到底，有点像切柚子皮，按着果室的区隔，每个果室划一刀，绕完一圈，小心不要切到石榴籽。

若果皮没有切断，切开的石榴像花瓣一样展开，很像小时候可以拿来当帽子戴的柚子皮花。
3. 切开后像花朵般展开的红石榴，先去掉中心的白色囊膜。

此时有两种作法：
一是让石榴籽连着果皮，顺着果室一个一个剥开，直接吃石榴籽。
二是将展开的石榴连着皮一瓣一瓣分开，放入装着冷水的碗里，让每瓣石榴都浸入水中，用手指轻轻撬松囊膜，直到每颗饱满多汁的石榴籽都脱离囊膜，沉入碗底，之后果皮便可丢弃。
4.
等到每一瓣的石榴籽都落入水中后，再用漏勺捞出浮在水面上细碎的囊膜，然后丢弃。最后捞起石榴籽，滤干后便可直接食用。



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