英式点心 维多利亚蛋糕

维多利亚蛋糕（Victoria Sponge）的基本款由两片黄澄澄的圆形奶油蛋糕，中间夹上厚厚的红色果莓酱，上方再洒上雪白细糖粉，这款经典蛋糕是英国维多利亚女王在丈夫阿尔伯特亲王仍在世时，两人最爱的午茶点心。
在阿尔伯特亲王逝世后足足有五十年，女王因为过于悲伤，不但无法执行女王勤务，也回避这款充满回忆的点心，但维多利亚蛋糕因为制作方法简单，且讲究独到奶油蛋糕的香味与口感，以及品尝起来甜美，与茶相配等种种特性，早就广受大众欢迎，成为数一数二的英国茶甜点代表。
也因为由两片奶油蛋糕中间夹上果莓酱，从侧面来看分为三层，而被称为“维多利亚三明治（Victoria Sandwich）”，在乡间茶屋最容易看到这个名称，英点迷可要注意别错过了。



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