鸡蛋煮多久最好吃

鸡蛋煮多久最好吃
一位网友小诗妹分享了她的一份煮鸡蛋实验：将鸡蛋放进煮沸的开水中，盖上锅盖，分别煮1分钟到15分钟，总共15颗蛋。拿出来放到冰水中，浸泡2分钟后，剥掉蛋壳。
根据目测结果显示，看来煮鸡蛋的秘诀就是——时间。以下是简单的总结。
1～2分钟的蛋：
完全没熟，只有蛋白稍微凝固一点，目测应该还能做个蛋花汤。
3～5分钟的蛋：
蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。
6～10分钟的蛋：
蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固了。大部分人表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。
11分钟以上的蛋：
也就是充分的“全熟蛋”，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点噎人。
因此，哪怕只是少了1分钟，或多了2分钟，口感都不一样了。
安全营养口感比一比
食物入口，卫生安全第一。从安全来说，煮10分钟以上最好。因为鸡蛋容易受到污染，温泉蛋、溏心蛋虽然好吃，但都没有达到杀菌的温度。如果刚好碰上“污染蛋”，那后果可就不妙了。
营养方面，差别不大，因为煮多久都还是那个鸡蛋，虽然煮太久也会影响营养物质的吸收，但稍微影响的只有维生素，损失不算大，还可以接受。
口感方面，全凭个人喜好。小诗妹表示她喜欢溏心蛋，但还是选择“放心蛋”。
至于10分钟以上的鸡蛋，因为会噎人，就不喜欢了。



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