煮蛋不容易破的技巧

煮蛋不容易破的技巧
1、冷水煮，让鸡蛋和水一起加热升温。
2、下锅前，在大的那头扎个小洞，帮助排气。
3、水中加入1小匙盐或白醋。
鸡蛋的保存
将全熟蛋表面擦干，放入冰箱，可冷藏约1周。
一定要带壳保存，如果已去壳，就必须当天食用。
如果保存一阵子，剥壳后感觉表面有沾黏，表示鸡蛋变质了，不要再吃。
半熟的溏心蛋容易残留细菌，应现煮现吃，不建议隔餐食用，除非进行一定的加工、腌渍。



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