原切牛排与合成牛排的区别

现代社会随着生活条件的提高，饮食方面也更讲究营养和美味，像牛排这种西方美食就成了许多人的最爱。不过，去西餐厅吃一顿牛排感觉价格昂贵了些，所以越来越多人会从超市、市场或网上买回来自己料理，经济实惠，卫生方面也放心。
不过，牛排的价格差距颇大，这是怎么回事呢？原来是因为有原切牛排和合成牛排的区别。
原切牛排
没有经过任何加工处理的整块牛肉就是原切牛排，它不会用任何调料来腌制，同时每块牛排都有着严格的溯源信息可以查询。
原切牛排价格较高是必然的，料理的时候你只需要在平底锅中放入黄油，然后按自己喜好的成熟度简单烹饪，最后撒上适量的盐、黑胡椒就会非常鲜嫩美味了，不仅如此，细细品尝，你还会发现牛肉带有淡淡的奶香味。
合成牛排
合成牛排的关键字在于“合成”2个字，它的制作方法是由各种碎肉，通过卡拉胶这样的食用胶粘合起来所形成的整块肉，里面还会添加酱油、蔬菜汁、黑胡椒等各种调味料。
我们想想看，只是用牛肉加工完剩下的边角料，加入口感丰富的调料，再使用粘合剂粘合而成的牛排，当然和原切牛肉相比会较为便宜，所谓“一分钱一分货”，付出的金钱少，自然不能期待品质有多优良。不过，价格便宜的合成牛排也是有着市场需求的。
原切牛排和合成牛排的区分方法
大家可以根据自己的需要选择原切牛排或合成牛排，但是一些不良商家为了获取高额利润，以次级品冒充好货，导致很多人将合成牛排当成原切牛排购买，花了冤枉钱，受骗上当，所以我们学会分辨二者的差异才能保障自身的权益。
如何区分原切牛排和合成牛排？
方法其实很简单，只要看看包装上的配料表有没有写上“卡拉胶”3个字，加工工艺里写有“调理合成”字样，那么就是合成牛排了。
如果配料表里只有牛排，没有标示任何添加剂，加工工艺注明是“原切未腌制”，那么可以确定就一定是原切牛排。
同时，也可以观察牛排的形状来做判断。
原切牛排保留了牛肉本身的形状，形状一般不规则，生产商不会将牛排特意切成哪一种形状造成浪费，整体的质地也更细腻，仔细观察可以看出牛肉本身的纹路，用鼻子嗅闻时，还能闻出牛肉自身的香味。
至于合成牛排，其形状大多一致，外形呈圆形或椭圆形，就像是制作成的牛肉饼一样。合成牛排虽然便宜，但毕竟添加了不少调料和添加剂，偶尔吃没关系，但是不建议长期食用，最好还是选择原切牛排来吃，健康才会更有保障。



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