自制醪糟 舒筋活络补气养血

醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃，是孕产妇、中老年人和身体虚弱者补气养血的佳品。
醪糟经糯米（又称江米）发酵而成。醪糟酿造历史悠久，民间俗语称：“人参补气，米酒养人”，酒酿不仅可以益气、生津、活血，还可驱除人身体里面的寒气。
因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经，舒筋活络，补气血，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。但是需要注意，肝病患者，或者体质偏湿以及容易上火的人，应少吃醪糟。
自制醪糟
材料：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水
做法：
1、浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。
2、煮制：用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上气后小火8分钟关火。
3、放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中，让米自然凉透不能烫手。另外准备一小碗温水或干脆用凉开水，将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米。
4、装入干净盆中一层层压紧。
5、用手在中间挖个洞。慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。
6、盖上密封盖。外面用保温材料（如毛巾被等）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。



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