SakaMai 海鲜 酒吧 日本料理
sakamai 的 意思是“清酒米”。我们的汉字翻译过来就是“喝酒跳舞”。
秋山主厨出生于日本九州岛最南端宫崎的一个寿司厨师家庭，他的烹饪之路从一出生就已铺好。在家乡上完烹饪学校后，他开始在东京著名的六本木区的 Serina 工作。在备受赞誉的 Serina 餐厅，秋山磨练了基本技能，发展了烹饪基础，并学习了历史悠久的怀石料理艺术。
1995年，秋山受邀前往纽约，担任及川餐厅主厨香川仁的行政副主厨。在主厨香川的指导下，秋山进入了现代日本料理的世界。随后在 1999 年，秋山搬到东村的一家日式餐厅 Lan Restaurant，首次担任行政总厨。这份工作为他提供了培养和探索自己的烹饪风格以及发展管理技能的机会，因此，秋山接受了经营厨房和创造富有创意且经济实惠的菜肴的挑战。
两年后，秋山受邀担任紫禁城厨房主管，负责制作适合泛亚洲主题豪华休息室的菜单。他在这里的时间证明了他的多才多艺和广博的技能，因为他重新发明了自己的风格，激发出适合比以前更加独特的受众的菜肴。2003 年，Akiyama 回到 Lan 担任合伙人/行政总厨，在那里他继续建立和完善他的标志性烹饪风格。秋山在 Lan 期间在纽约美食人群中培养了相当多的狂热追随者，美食爱好者经常将他的风格描述为带有法国风味的现代日本料理。
2010 年，秋山回到日本与家人团聚，而他父亲在宫崎的餐厅急需帮助。在那里期间，他重新认识了日本当地食材的多样性和品质。他不仅能够分享他在纽约学到的技能，而且还能够在家乡接触并重新掌握传统的日本烹饪，这是他在纽约市的那些年里一直渴望的。秋山重新扎根并重新点燃了他对传统日本料理的热情，带着这种精神，他带着对烹饪更加敏锐的视野回到了纽约。
返回纽约后，他在东村的 Dieci 餐厅担任顾问厨师，并最终担任行政总厨，领导厨房。主厨 Akiyama 非常高兴能够成为 SakaMai 家族的一员，并期待创造出创新菜肴，为 SakaMai 带来难忘的体验。
营业时间
6:00 pm - 11:00 pm
网址：https://sakamai.com/japanese-delivery-take-out-new-york
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